AU MENU
A la Carte
Foie gras de canard mi-cuit – Consommé de crevettes grises
Dos de Saint-Pierre rôti – Caille royale farcie au foie gras
Soufflé au Grand Marnier
Nos formules
Entrée + Plat 28€
Plat + Dessert 28€
Entré + Plat + Dessert 35€
Les Entrées
TERRINE : Terrine de truite et fenouil au Pastis, écorces d’orange.
ASPERGES : Asperges vertes poêlées, œuf parfait,crème de parmesan.
GAMBAS : Aspic de gambas et petits pois, mousse d’oignons doux des Cévennes.
BŒUF : Carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche.
Les Plats
POISSON : Poisson du marché.
POULET : Suprême de poulet fermier rôti, farce à l’estragon, asperges blanches.
VEAU : Foie de veau, shiitakés et pleurotes à l’ail des ours, pomme purée.
BŒUF : Cœur de rumsteck épais, cébette et erengy, pommes Dauphine.
Les Desserts
FROMAGE : Assiette de fromages affinés.
CHOCOLAT : Crémeux au chocolat et praliné, glace à la vanille.
ANANAS : Nage d’ananas et kiwi au lait de coco.
ÎLE FLOTTANTE : Île flottante à la mangue et fruits de la passion.
BABA AU RHUM : Baba au rhum, crème chantilly.
