AU MENU

TERRINE : Terrine de cuissot de porcelet aux herbes fraîches.

HADDOCK : Tartare de haddock et pommes de terre, pomelo rouge et radicchio.

VELOUTE : Velouté de panais, noisettes grillées et chorizo ibérique.

BŒUF : Carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche.

POISSON : Poisson du marché.

CANETTE : Filet de canette rôti aux quatre poivres, mousseline de potimarron.

FOIE DE VEAU : Foie de veau au vinaigre de Xérès, champignons et épinards, pomme purée.

BŒUF : Cœur de rumsteck épais, cébette et erengy, pommes Dauphine.

FROMAGE : Assiette de fromages affinés.

CHOCOLAT : Crémeux au chocolat, meringue à la noisette, glace vanille.

TARTE : Tarte aux fruits de la passion et noix de coco, glace au lait.

NAGE : Nage de mangue et ananas à la vanille.

BABA : Baba au rhum.