AU MENU

TERRINE : Terrine de bonite, oignons nouveaux et fenouil, vinaigre Balsamique.

GAMBAS : Salade de gambas, avocat et pamplemousse, sauce au pistou.

ASPERGES : Asperges vertes poêlées, œuf parfait, crème de parmesan, jambon Serrano.

BŒUF : Carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche.

POISSON : Poisson du marché.

CANETTE : Filet de canette rôti au cassis, betterave rouge et échalotes confites.

ROGNONS : Rognons d’agneau, courgette trompette, pomme purée.

BŒUF : Cœur de rumsteck épais, cébette et erengy, pommes Dauphine.

FROMAGE : Assiette de fromages affinés.

CHOCOLAT : Mousse au chocolat noir et blanc, fruits de la passion, glace vanille.

TIRAMISU : Biscuit au café, mousse mascarpone, façon Tiramisu.

NAGE : Nage de fraises et rhubarbe à la vanille et oseille fraîche.

TARTE : Tarte au citron basilic meringuée, glace au lait.