AU MENU

TERRINE : Terrine de saumon mi-cuit et poireaux à la coriandre.

SALADE : Salade de noix de veau tranchée, œuf parfait, parmesan râpé.

VELOUTÉ : Velouté de navets, amandes et poitrine de cochon grillée.

BŒUF : Carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche.

POISSON : Poisson du marché.

JOUES DE BŒUF : Joues de bœuf braisées, carottes au beurre salé, pomme purée.

COCHON : Filet mignon de cochon fermier rôti, mousseline de panais, chou pointu.

BŒUF : Cœur de rumsteck épais, cébette et erengy, pommes Dauphine.

FROMAGE : Assiette de fromages affinés.

CHOCOLAT : Cake au chocolat crémeux, caramel aux cacahuètes, glace à la vanille.

BRIOCHE PERDUE : Brioche perdue, poire rôtie au caramel, glace au lait.

NAGE : Nage d’agrumes et litchis à la menthe.

GÂTEAU : Baba au rhum.