AU MENU

TERRINE : Terrine de gibier maison au poivre vert.

DAURADE : Daurade marinée mi-cuite, clémentine et poireau, lait fermenté.

VELOUTÉ : Velouté de panais, céleri rave et jambon Serrano séché.

BŒUF : Carpaccio de langue de bœuf, sauce gribiche.

POISSON : Poisson du marché.

LAPIN : Cuisse de lapin rôtie, graine de moutarde, chou pointu.

ROGNONS : Rognons d’agneau rôtis, carottes multicolores, pomme purée.

BŒUF : Cœur de rumsteck épais, cébette et erengy, pommes Dauphine.

FROMAGE : Assiette de fromages affinés.

CHOCOLAT : Mousse au chocolat, crème de châtaignes, glace aux marrons.

CHEESECAKE : Cheesecake aux fruits de la passion.

POIRE : Poire au vin rouge épicé et pruneaux à l’écorce d’orange.

BABA : Baba au rhum.